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温石の寄り道

いつもと違う道を歩くと、新しい発見があるものです。新米パパになったばかりの「板前」ガリ坊主の日常と寄り道を、書いていこうと思います。

 
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秋のドーマン

なかなか画像が悪くてすいません(;^_^A





内子抜群




赤、紅、朱を使い、寸又峡の紅葉(往復4時間)、チェコグラスにドーマン

染付には、ワタのコクが抜群の青森産マイカの塩辛

秋を彩りました。
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Comments

ドーマンって何?と思ったら浜名湖のカニなんですね。
華やかな彩りにワンポイントの染付が綺麗です。
返事が遅くなり、申し訳ありません(;^_^A
希少種のカニでして、部位の蒸す温度と時間がなかなか難しいです。

しかしながらコクのある身味で、ぬるいくらいの温度だととうもろこしのような甘味を感じます!
それは面白い!機会があったら食べてみます。

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プロフィール

ガリ坊主

Author:ガリ坊主
焼津市在住の新米板前であり、新米パパです。村上春樹と外食とコーヒーを愛し、現在コーヒーの飲みすぎで尿酸が高めの20代です。

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