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温石の寄り道

いつもと違う道を歩くと、新しい発見があるものです。新米パパになったばかりの「板前」ガリ坊主の日常と寄り道を、書いていこうと思います。

 
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幽玄なる世界へ



私が所属する社中で夜咄を行いました。



このような世界でお茶の湯が繰り広げられます^o^



金沢の近江町市場で買った加賀蓮根を使います^o^



そして、相方は御前崎でとれた脂の質がとても良い鰆。



レンコン饅頭の鰆のせ

鰆は炭火でさっと焼き、生臭みをとったのちに一緒に蒸しています。
これも鰆の状態がよくないと不味いだけのものになるので、素材はとても重要です。

暗い中での食事ですので、簡略化した食べやすい料理を…



器使いも、赤絵や白磁などの暗い中でも見え易いものを使います。

手前が赤九谷で奥が坪島土平先生のもの



お菓子は蕎麦がき

兄貴の蕎麦屋が自家製粉してますので、こういう時は有難いです^o^



手前の最後には亭主は炭をなおします。

炭をおこして暖をとり、少し談話をして、頃合いを見計らい退席します。

なんとも幽玄なる時間でございましたm(_ _)m

視界が、悪くなると余計に「視る」と言う行為を真剣にするのではないでしょうか?

なんだか皮肉めいた総括になりましたが、暗闇は感覚を研ぎ澄ますような感覚がありますね。

暗闇を楽しむ…なんとも贅沢な行為です^_^
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ガリ坊主

Author:ガリ坊主
焼津市在住の新米板前であり、新米パパです。村上春樹と外食とコーヒーを愛し、現在コーヒーの飲みすぎで尿酸が高めの20代です。

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