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温石の寄り道

いつもと違う道を歩くと、新しい発見があるものです。新米パパになったばかりの「板前」ガリ坊主の日常と寄り道を、書いていこうと思います。

 
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焼き白子(雲子)



妻子は年末から、実家に里帰り…

理由はまたのちのち…



焼き白子、クワイ煎餅チラシ

私はこの料理が大好きなんです(^_^)

しかしながら鮮度の良い白子を使わないと、臭くて食べれたものではないので、焼く直前まで氷を当てています。

炭火のギリギリまで近づけて、塩焼きにした後に、一番出汁のクリアな銀餡をかける事で、クワイの乾燥した食感と白子のねっとりに一体感を持たせてくれます(^_^)

これは必ず味見と称して、余分を一つ焼くんです(^◇^;)
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Comments

おお、白子・・・。焼き白子はものが良くないとホント美味しくないですね。しかしそのぶん美味しいやつは最高です!ついつい「味見」しちゃうその気持ち、よく分かりますよ。
雪ん中で遊んでるのでしょうか?
かわいい後ろ姿ですね♡
showさん
今年もよろしくお願いします(^_^)

やはり酒好きには、内臓の美味さは欠かせませんよね!
やっぱ白子はシンプルな調理が一番美味いっす!
ミミットさん
コメントありがとうございます!

焼津は雪が降らないので、大興奮していたみたいです(^_^)

花びら餅の盛ってある古清水の器凄く良いですね!
私も一目惚れしました!笑

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プロフィール

ガリ坊主

Author:ガリ坊主
焼津市在住の新米板前であり、新米パパです。村上春樹と外食とコーヒーを愛し、現在コーヒーの飲みすぎで尿酸が高めの20代です。

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