温石の寄り道

いつもと違う道を歩くと、新しい発見があるものです。新米パパになったばかりの「板前」ガリ坊主の日常と寄り道を、書いていこうと思います。

 
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地元産若竹



甘みが強く、香り豊かな筍が入荷しております^o^

白魚や三河の新若芽も出始めていますので、春を感じてきましたね~(^ν^)

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今更ながら平成26年まとめ



今のうちに昨年のまとめです(笑)

昨年は出張料理人として、活躍させて頂きました。

2月横浜にて「貝合わせの酒宴」
素晴らしい器に盛れる幸せ!

4月には器屋のテクラさんとのコラボ
「初夏の薫風」にて、スリップウェアとの邂逅。

5月は、ミシュラン三ツ星の銀座「鮨よしたけ」さんが、サスエ前田さんのご紹介でお越し下さいました。
吉武さんは、香港の店も三ツ星店のダブル三ツ星!!!凄すぎる…(^^;;



7月は、テクラさんとのコラボ2弾
「旅の記憶」

更には、吉武さん、サスエの前田尚毅さん、天ぷら成生さんと共に、龍吟さんへ伺わせて頂きました…



八月、お客様が所有される八ヶ岳の別荘へ




9月、10月は虎屋さんの支店、御殿場とらや工房さんとのコラボ!

11月、修行先の目白和幸のお客様であった落語家の「柳家花緑」師匠との巡り合わせ…
人と人との縁を感じました…



11月は更に、横浜でのコラボ
「壺中の食卓」
やはり素晴らしい!笑
テクラさんとのコラボ第三弾
「暮らしの器」

12月はエリザベスチェアさんでのレセプションパーティーでの料理

そして、アーバンリサーチドアーズさんが主催されるワークショップの料理教室の講師として、伺わせて頂きました^o^

色々なご縁、本当に有難うございました。

更に良い仕事をするために、去年の事をリセットして、今年も良いご縁に恵まれる事になるように

「熱意は磁石」

さて、どうなるでしょう^o^

自作の青竹器に新春を盛り込む



修行時代の先輩がご来店されるにあたり、少し趣向を凝らしたものが出来ないか?
と考えながら、感じながら作りました^o^

2015御節、明けましておめでとうございます



明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

御節は発送が多く、県内は勿論、京都や川崎市からのご注文もございました。
有難うございます^o^




ElizabethChair様レセプション



出張料理第三週目は、
静岡市にNewOpenされた「ElizabethChair」様のレセプションパーティーの料理を担当させて頂きました。

こちらのオーナーは、温石をとても可愛いがって下さる方で、感覚がとても豊かな方。

藤枝市で「アンテレ」と言うモダン、ポップな美容室、静岡市上足洗で「フルニエ」と言うクラシカルで洗練された美容室を展開されています。

どちらも大変な繁盛店で、コンセプトが違うのに、どちらも完成されているんです。

それは、「人を育てる」と言う事に対して徹底しているからだと思います。
髪を切る事に対して、職人的でなければならない。
スタッフの方々は、翌日来店されるお客様のデータを見直し、営業が終わった後でも遅くまで店に残っていらっしゃるそうです。

そんな所にシンパシーを感じてしまいます。

エリザベスチェアーさんは、両店舗でトップであった平井さんが、本当に手の届く範囲で、全身を美しく仕上げて下さるそうです。
個室シャンプールームは勿論、専属のエステティシャンがいて、個室エステルームにシャワールームまで完備されています。

自分が女性だったら行ってたなぁ…






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プロフィール

ガリ坊主

Author:ガリ坊主
焼津市在住の新米板前であり、新米パパです。村上春樹と外食とコーヒーを愛し、現在コーヒーの飲みすぎで尿酸が高めの20代です。

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